在整个生命历程中保持健康饮食有助于预防各种类型的营养不良和一系列非传染性疾病和病症。然而，随着加工食品数量不断增多，快速城市化，以及不断演变的生活方式，人们的饮食模式发生了改变。现在，人们食用更多富含能量、脂肪、游离糖和盐/钠的食品，许多人没有食用足够的水果、蔬菜以及其他膳食纤维（例如全谷类）。

多样化、平衡和健康饮食的确切构成因个人情况（例如年龄、性别、生活方式以及身体活动程度等），而构成健康饮食的基本原则保持不变。健康饮食有助于预防所有类型的营养不良以及包括诸如糖尿病、心脏病、中风和癌症在内的非传染性疾病。

成年人健康饮食包括以下食物：

     一、     水果、蔬菜、豆类、坚果和全豆类（例如未加工的玉米、小米、燕麦、大麦、糙米）。

     二、     每天至少食用400克（即5种）水果和蔬菜，不包括土豆、红薯、木薯和其它淀粉类根茎食物。

     三、     在摄入的总能量中，不到10%的能量来自游离糖（这对于每天消耗约2000卡路里，体重正常的个人而言相当于50克）。

     四、     脂肪摄入占总能量的30%以下。

成年人将摄入的脂肪总量减至总能量的30%以下，会有助于防止体重过重。还可以通过以下方式降低罹患非传染性疾病的风险：

Ÿ   将饱和脂肪摄入量减至总能量的10%以下；

饱和脂肪指来自肥肉、黄油、棕榈油和椰子油、奶油、奶酪、酥油和猪油等的脂肪；

Ÿ   将反式脂肪降至总能量摄入的1%以下；

反式脂肪：包括工业生产的反式脂肪（来自烘烤和油炸食品、预包装的零食和食品，如冷冻比萨饼、馅饼，曲奇饼、饼干、薄脆饼、食用油和涂抹食品的酱膏等）和哺乳动物反式脂肪（见于哺乳动物肉类和乳制品中，如牛、绵羊、山羊、骆驼等）。

Ÿ   用不饱和脂肪代替饱和脂肪和反式脂肪——尤其要用多不饱和脂肪来代替。

不饱和脂肪：指来自鱼、牛油果、坚果、葵花油、黄豆、菜籽油和橄榄油等的脂肪。

Ÿ   工业生产的反式脂肪不属健康饮食之列，应避免食用。

     五、     每日食盐量低于5克（相当于大约一茶勺），相当于每日钠摄入量不超过2克），有助于预防高血压并降低成年人罹患心脏病和中风的风险。食盐应得到碘化。

钾可以减轻钠摄入量过高对血压的不良影响。食用新鲜水果和蔬菜可增加钾摄入量。

婴儿和幼儿

在儿童生命的最初两年内，营养得当会促进健康生长并改善认知发育，也会降低在生命晚些阶段出现体重过重或肥胖，以及发生非传染性疾病的危险。对婴儿和儿童的健康饮食建议与成年人类似，但以下因素也十分重要。

• 6个月的婴儿进行纯母乳喂养。
• 鼓励持续进行母乳喂养，直至2岁或更久。
• 在6个月后，在进行母乳喂养的同时，适当添加各种营养充分的安全稠食。不应在辅食中添加盐和糖。

资料来源：世界卫生组织